Vinagre de hierbas

¡Disfrutemos de todas las delicias que nos ofrecen las plantas!.

Los vinagres aromatizados se hacen como los aceites, aunque debes aplastar las hierbas ligeramente antes de echarlas.

• Vinagre de menta

- 4 o 5 ramitas de menta fresca.
- 600 ml. de vinagre de vino blanco.

1. Lava y seca la menta.
2. Lleva el vinagre al punto de ebullicion y luego deja enfriar.
3. Pon la menta en una botella y echa el vinagre a traves de un embudo.
4. Cierra la botella y deja reposar en un lugar soleado de 2-3 semanas hasta que el vinagre adquiera sabor a menta o bien cerca de una fuente de calor en invierno (radiador, caldera, etc.). Ya podrás usarlo.


• Vinagre de espliego

- 6 tallos de espliego seco.
- 450 ml. de vinagre de vino blanco.

Igual que antes: pon el espliego con el vinagre en una botella, ciérrala y deja reposar en un lugar soleado durante 2-3 semanas.

Se recomienda el Vinagre de Tomillo al limón para aliñar ensaladas.

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